Savarin guarnito con futta fresca e Panna Fresca Frascheri

Ingredienti per 6 persone:
180 g di farina, 135 g di Burro Frascheri, 20 g di lievito di birra, 3 Uova Fiordovo Frascheri, 5 cucchiai di zucchero, 2 kiwi, 2 bicchierini di rum, 1 ananas, 10 fragoloni, 2 dl di Panna Fresca Frascheri, sale.

Preparate la pasta babà impastando energicamente con le mani la farina, il lievito, un pizzico di sale, le Uova Fiordovo Frascheri e 125 g di burro Frascheri.
Aggiungete un cucchiaio di zucchero e lavorate un altro poco, imburrate uno stampo da savarin o uno stampo ad anello. Prendete la pasta a piccole porzioni e fatela cadere nello stampo fino ad un terzo della sua altezza.
Mettete in luogo tiepido a fate lievitare. Dopo circa un'ora la pasta sarà salita all'orlo dello stampo. Infornate allora il savarin, tenendolo per 20 minuti scarsi in forno a 190°C fino a che avrà preso un bel colore dorato. Sformate il dolce mentre è ancora caldo, innaffiatelo con uno sciroppo che avrete nel frattempo ottenuto lasciando bollire un paio di minuti quattro cucchiaiate di zucchero in poca acqua, ed aggiungendovi, a fuoco spento, il rum.
Ritagliate a pezzetti la frutta, montate la Panna Fresca Frascheri ben fredda e mescolatevi parte della frutta. Disponetela nel foro del savarin. Guarnite con la frutta rimasta.